Κρεμώδης κατσαρόλα γλυκοπατάτας με επικάλυψη βρώμης

0
Κρεμώδης κατσαρόλα γλυκοπατάτας με επικάλυψη βρώμης

Κρεμώδης κατσαρόλα γλυκοπατάτας με κάλυμμα μπισκότων βρώμης

Η κατσαρόλα γλυκοπατάτας είναι ένα από τα αγαπημένα μου εορταστικά πιάτα. Πριν από μερικά χρόνια η κουνιάδα μου έφτιαξε κατσαρόλα γλυκοπατάτας με επικάλυψη από πλιγούρι βρώμης και γρήγορα έγινε η αγαπημένη μας εκδοχή αυτής της γιορτινής βάσης. Η απαλή, σαν μπισκότο επικάλυψη βρώμης, σε συνδυασμό με τις σαντιγί, κρεμώδεις γλυκοπατάτες, είναι απολύτως θεϊκή. Είναι κυριολεκτικά σαν να έχετε ένα επιδόρπιο με το γεύμα σας, και αυτό δεν είναι κακό!

Έχασα τη συνταγή – με τον αληθινό τρόπο της Amy – αλλά τα τελευταία δύο χρόνια την έκανα δική μου. Σε αυτό το blog post, μοιράζομαι αυτή τη συνταγή μαζί σας! Και επίσης, με τον εαυτό μου, για να μην έχω καμία δικαιολογία να χάσω ξανά αυτή τη συνταγή, χα!

Καρφίτσα συνταγής για γλυκοπατάτα κατσαρόλα με πλιγούρι βρώμης

Το πλιγούρι βρώμης

Πριν μπω στη συνταγή, σκέφτηκα να σας ενημερώσω ότι αν είστε πιο αγνή marshmallow, τότε θα πρέπει οπωσδήποτε να προσθέσετε και την επικάλυψη marshmallow σε αυτή τη συνταγή. Ούτε καν πλάκα. Εάν θέλετε πραγματικά την απόλυτη θεϊκή εμπειρία, αυτή η επικάλυψη βρώμης σε συνδυασμό με τα κανονικά παραδοσιακά marshmallows είναι εκπληκτική. Είναι σαν ένα μπισκότο βρώμης να συναντά το χνούδι marshmallow. Ναι παρακαλώ.

Ωστόσο, αν δεν είστε κομφορμιστής marshmallow, τότε αυτό το κάλυμμα πρόκειται να γίνει το νέο σας αγαπημένο. Είναι κυριολεκτικά σαν ένα μπισκότο βρώμης πάνω από κρεμώδεις γλυκοπατάτες. Είναι επιδόρπιο, όχι απλώς συνοδευτικό. Κυριολεκτικά, το τρώω αυτό για επιδόρπιο έναντι της πίτας με πεκάν!

Με αυτά τα λόγια, εξακολουθεί να είναι αρκετά αλμυρό για να είναι ένα συνοδευτικό και ένα που θα λατρέψει η οικογένειά σας για τις επόμενες γενιές.

Φρέσκιες γλυκοπατάτες ή κονσέρβες γιαμ;

Η συγκεκριμένη συνταγή απαιτεί φρέσκες γλυκοπατάτες. Προσωπικά πιστεύω ότι έχουν καλύτερη γεύση. Ωστόσο, μπορείτε σίγουρα να φτιάξετε αυτήν την κατσαρόλα γλυκοπατάτας με κονσέρβες γιαμ, αν θέλετε. Απλώς θα στραγγίζετε τις κονσέρβες γιαμ, θα τις ξεπλένετε λίγο και στη συνέχεια θα χρησιμοποιείτε την ίδια ποσότητα κονσερβοποιημένων γιαμ όπως θα κάνατε τις φρέσκες πατάτες.

Θα παρατηρήσετε ότι οι φρέσκες γλυκοπατάτες έναντι της κατσαρόλας γλυκοπατάτας με κονσέρβες γιαμ έχουν μια σαφώς διαφορετική γεύση. Οι φρέσκες πατάτες προσφέρουν πιο κρεμώδη, πιο γεμάτη κατσαρόλα και γεύση. Οι κονσέρβες γιαμ είναι λίγο πιο σπασμένες και μπορεί να χρειαστούν λίγη πάχυνση αν είναι πολύ αραιές κατά το μαγείρεμα.

Ένα τηγάνι κατσαρόλα γλυκοπατάτας με πλιγούρι βρώμης, μπορείτε επίσης να φτιάξετε κατσαρόλα γλυκοπατάτας με κονσέρβες γιαμ

Συνταγή κρεμώδης γλυκοπατάτας κατσαρόλας με πλιγούρι βρώμης

Συστατικά:

3 κιλά γλυκοπατάτες, καθαρισμένες και κομμένες
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι γάλα
2 αυγά χτυπημένα
1/4 φλιτζάνι βούτυρο, μαλακωμένο
1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια

Υλικά γαρνιτούρας βρώμης:

3/4 φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3/4 φλιτζανιού καστανή ζάχαρη
3/4 φλιτζάνι ντεμοντέ βρώμη
1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/3 φλιτζάνι βούτυρο, κρύο και ανάλατο (αν χρησιμοποιείτε αλατισμένο βούτυρο, απλώς παραλείψτε το 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι)

ΜΕΘΟΔΟΣ:

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350°.
  2. Ψιλοκόψτε τις καθαρισμένες γλυκοπατάτες σας και βράστε τις μέχρι να μαλακώσουν. Διοχετεύω.
  3. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τις γλυκοπατάτες, τη ζάχαρη, το γάλα, τα αυγά, το βούτυρο και τη βανίλια. Ανακατεύουμε καλά με σύρμα ή μίξερ.
  4. Ρίξτε το μείγμα της γλυκοπατάτας σας σε ένα ταψί με λαδόκολλα 9×13.
  5. Στη συνέχεια, σε ένα νέο μπολ ανακατέψτε όλα τα υλικά της επικάλυψης πλιγούρι βρώμης μέχρι να ενωθούν καλά. Προσθέστε στην κορυφή του μείγματος γλυκοπατάτας σας.
  6. Ψήστε την κατσαρόλα γλυκοπατάτας σας στους 350° για 40-45 λεπτά.

Κρεμώδης κατσαρόλα γλυκοπατάτας με επικάλυψη βρώμης

Κρεμώδης κατσαρόλα γλυκοπατάτας με επικάλυψη βρώμης

Χρόνος προετοιμασίας
15 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος
45 λεπτά

Συνολικός χρόνος
1 ώρα

Συστατικά

  • 3 κιλά γλυκοπατάτες, καθαρισμένες και κομμένες

  • 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη

  • 1/2 φλιτζάνι γάλα

  • 2 αυγά χτυπημένα

  • 1/4 φλιτζάνι βούτυρο, μαλακωμένο

  • 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια

  • ΥΛΙΚΑ ΓΑΛΩΜΕΝΗΣ ΒΡΩΜΗ:

  • 3/4 φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις

  • 3/4 φλιτζανιού καστανή ζάχαρη

  • 3/4 φλιτζάνι ντεμοντέ βρώμη

  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

  • 1/3 φλιτζάνι βούτυρο, κρύο και ανάλατο (αν χρησιμοποιείτε αλατισμένο βούτυρο, απλώς παραλείψτε το 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι)

Οδηγίες

    1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350°.
    2. Ψιλοκόψτε τις καθαρισμένες γλυκοπατάτες σας και βράστε τις μέχρι να μαλακώσουν. Διοχετεύω.
    3. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τις γλυκοπατάτες, τη ζάχαρη, το γάλα, τα αυγά, το βούτυρο και τη βανίλια. Ανακατεύουμε καλά με σύρμα ή μίξερ.
    4. Ρίξτε το μείγμα της γλυκοπατάτας σας σε ένα ταψί με λαδόκολλα 9×13.
    5. Στη συνέχεια, σε ένα νέο μπολ ανακατέψτε όλα τα υλικά της επικάλυψης πλιγούρι βρώμης μέχρι να ενωθούν καλά. Προσθέστε στην κορυφή του μείγματος γλυκοπατάτας σας.
    6. Ψήστε την κατσαρόλα γλυκοπατάτας σας στους 350° για 40-45 λεπτά.

Schreibe einen Kommentar